Poulet DG 1 poulet, 4 carottes, 100 g de haricots verts, 4 plantains juste murs, 1 poireau, 2 oignons, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 4 tomates, 1 petite branche de céleri, 2 branches de persil, 4 gousses d'ail, 1 cube de bouillon (Cub ou Maggi), gingembre (selon son goût), 1 cuillère à café de curry,  sel, poivre, huile d'arachide ou de tournesol, 1/4 de litre d'eau. Coupez le poulet en morceaux pas trop gros. Les faire revenir dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile. Ajouter les oignons coupés en 4, les laisser blondir.  Salez et poivrez la viande, saupoudrez-la de curry Mouillez avec l'eau et le bouillon Cub Ajouter les poireaux, les carottes et haricots, coupés en tronçon. Ajouter les poivrons et les tomates, coupés en morceaux pas trop petits Ajouter l'ail et le gingembre écrasé. Ajouter le persil et le céleri grossièrement . Laissez mijoter (environ 1 heure) à tout petits bouillons, en surveillant. Rajouter éventuellement de l'eau. Pendant ce temps, épluchez le plantain. Le couper en 2 puis en Tronçons de 4 cm. Le frire à l'huile.  En fin de cuisson de la viande et des légumes, goûtez et rectifiez l'assaisonnement s'il le faut. Ajouter le plantain frit dans la sauteuse. Laissez mijoter de nouveau.  Quand le plantain aura quasiment absorbé le jus de cuisson sans que ça attache, ajoutez de nouveau 3 cuillères à soupe d'huile. Remuez avec une spatule. Prolongez la cuisson 2 à 3 minutes.  Vous pouvez servir chaud, ou comme le préconisent les amateurs, légèrement tiédi !

RETOUR